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Recettes de protéines de soja


Minceur, tonus, santé






NUTRITION ET SEP
Certaines données scientifiques portent à croire que l'alimentation pourrait jouer un certain rôle dans l'apparition de la sclérose en plaques:
un déficit en iode, en sélénium (surtout dans les régions ou les sols sont pauvres en ces minéraux) et en vitamine D;
un excès de calories, d'acides gras saturés (provenant du règne animal ou végétal), de viande de porc, de sucres concentrés et de métaux lourds.
À l'inverse, les protéines végétales, le poisson et les produits céréaliers auraient un rôle protecteur.
La myéline est une substance constituée, en grande partie, de matières grasses. Sa composition pourrait donc être influencée par l'alimentation. Selon certains auteurs, moins de gras saturés et davantage de gras insaturés dans la diète pourrait contribuer à réduire la progression de la maladie. Dans le manuel de nutrition clinique de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec, il est dit qu'un régime équilibré faible en gras saturés « paraît être pour l'instant l'approche la plus adaptée ». Dans le cadre d'un tel régime, il vaudrait mieux privilégier les gras polyinsaturés.
Il existe une relation inverse entre un apport élevé en calories et le risque de sclérose en plaques3. Il est recommandé de réduire les calories ingérées, surtout les calories provenant d'aliments camelotes. Le fait de manger moins protégerait contre les maladies neurodégénératives et pourrait être efficace à ralentir la progression de la sclérose en plaques en réduisant le dommage oxydatif13-14. En effet, trop de calories augmentent la production de radicaux libres et l'inflammation.
De petits gestes sont suffisants pour diminuer l'apport quotidien en calories. Par exemple, on peut réduire la grosseur des portions, cesser le grignotage avant ou après le repas du soir et ne manger du dessert qu'à l'occasion. Aussi, pratiquer une meilleure écoute de ses signaux de faim et satiété s'avère souvent la meilleure façon de réduire ses calories sans compter.
Comment écouter ses signaux de faim et de satiété?
Voici des exemples de vrais signaux de faim.
Mon estomac gargouille.
J'ai une sensation de vide dans l'estomac, parfois accompagnée de petites crampes.
Je ressens une baisse d'énergie, j'ai plus de peine à me concentrer.

On ne devrait jamais manger si on ne ressent pas la vraie faim.
Exemples de signaux de satiété ou de rassasiement adéquat :
Je n'ai plus faim et je me sens confortable dans mes vêtements.
Mon repas semble moins savoureux qu'aux premières bouchées.
Si on me volait mon assiette à ce moment-ci, ça ne me dérangerait pas.
J'ai retrouvé mon énergie.
On devrait toujours arrêter de manger lorsque l'on a atteint le rassasiement adéquat.
Comment retrancher 500 calories par jour?
1 verre de vin (125 ml) (100 calories)
2 biscuits (150 calories)
5 ml à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de margarine ou de beurre sur une rôtie (50 à 100 calories)
30 g à 50 g de fromage (130 à 200 calories)
ou
Croustilles (250 calories)
10 craquelins (120 calories)
15 ml (1 c. à table) de mayonnaise (100 calories)
ou
Gâteau et crème glacée (environ 500 calories)
ou
Une deuxième assiettée au repas (environ 500 calories)
Comment brûler 500 calories de plus par jour?
45 minutes de jogging ou de danse aérobique
ou
1,5 heure de vélo, de ski de fond ou de natation
ou
2,5 heures de marche
Suivre un régime faible en gras saturés
Réduire l'apport en gras saturés et trans à moins de 20 g par jour
Avoir une diète riche en gras saturés diminue la fluidité des membranes, mène à la production de cholestérol et contribue à la formation de molécules inflammatoires, des facteurs nuisibles dans la sclérose en plaques15. En 2003, Swank et Goodwin ont rapporté que la restriction en gras saturés induisait la rémission de la maladie et produisait beaucoup d'effets bénéfiques chez les patients atteints de sclérose en plaques16. Ces effets ont été attribués au fait que les gras saturés forment des agrégats qui ne peuvent peut-être pas entrer dans les petits capillaires17.
Pour réduire les gras saturés dans la diète, il faut choisir judicieusement ses aliments et consulter le tableau de la valeur nutritive sur les produits alimentaires que l'on achète.
Voici un tableau présentant les sources principales de gras saturés et les solutions de rechange

Les supers cookies

recette de cookies
Ingrédients pour 10 à 12 cookies
35g de Farine de Riz;90g de Fécule
95g de Beurre d'Arachide Bio; 25g de jus de citron
150g de Sucre Brun (100+50g): 1 œuf; 2 cas de Psyllium Husk Tégument Bio
2 pincées de Sel; 5g de Levure; 100g de copeaux de Chocolat
Selon vos goûts vous pouvez ajouter des amandes, noix, noisettes etc.
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez dans une casserole 20g d'eau et 50g de sucre. Chauffez jusqu'à obtenir un caramel blond. Ajoutez petit à petit 25g de jus de citron et 25g d'eau. Une fois mélangé, laissez reposer le caramel.
Mélangez dans un saladier la farine de riz, la fécule, le sel, la levure, le Psyllium Husk Tégument Bio et les 100g de sucre brun. Ajoutez-y l'œuf, le beurre d'arachide et le caramel.
Ajoutez à cette pâte les pépites de chocolat et pétrissez-la doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Sur une plaque de cuisson embeurrée largement, faîtes des petites boules à la taille désirée. Placez-les ensuite sur la plaque, en les espaçant les uns des autres, puis mettez au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes.
N'attendez pas que vos cookies soient tout durs et un peu trop cuit pour les sortir du four. Prenez un couteau et trempez sa lame au milieu du cookie: si elle ne ressort pas avec de la pâte, c'est que le cookie est cuit et prêt à être dégusté.

LE PSYLLIUM HUSK TEGUMENT Graines

Avec les protéines de soja

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dimanche 11 mars 2018, 10:17 Elles sont ici: Divers

GATEAU DE PROTEINES

Délayer 75 g de protéines de soja dans 75 ml de lait. La dilution doit se faire de préférence avec un shaker ou un batteur et non à la main car la dilution est difficile dans si peu de liquide (qui convient pour ce gâteau).
Monter un blanc d'oeuf en neige (apport protéique supplémentaire) et incorporer le blanc d'oeuf en neige à la préparation; bien homogénéiser.
Verser dans des ramequins, mettre à four moyen durant 3 à 4 minutes.

OMELETTE PROTÉINÉE
Diluez 25 g de protéines (une cuillère à soupe rase) dans 150 ml de lait ou eau froide.
Incorporez deux oeufs battus, salez légèrement, poivrez selon goût et ajoutez de la ciboulette hachée selon goût.
Bien remuer le tout pour bonne homogénéisation; laissez reposer 5 à 10 mn et faites cuire comme une omelette normale

H.E.

Crème de sardines

samedi 23 juillet 2016, 08:34
Sardines, carré frais Gervais ou autre fromage frais à votre goût.
Les sardines contiennent, en plus des omégas 3, de la biotine: bon pour les sépian-nes!
Il vous faut une boîte de sardine à l'huile d'olive. Perso, pour l'apéritif entre amis, je prends des sardines au piment d'Espelette.
Ecrasez vos sardines et enrobez bien de leur huile (il est idiot de jeter l'huile de sardine car les oméga-3 du poisson passent dans l'huile!).
Mélangez à votre carré frais. C'est tout!

Boulettes de poulet à la cannelle et a la menthe poivree

mercredi 6 juillet 2016, 10:44
350 g de viande de poulet - 1 œuf - 1 petit oignon – sel – poivre – gingembre en poudre
huile essentielle de menthe et de cannelle de chine – 1 cuil huile olive
Mélangez le poulet coupé en morceaux et haché, 1 œuf battu, 1 petit oignon coupé en fine julienne; 1 cuillère à soupe de persil frais haché, 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée, 1 goutte d'huile essentielle de cannelle de Chine
Mélangez bien, poivre, salez, une pincée de gingembre moulu. Roulez en boulettes et passez dans la chapelure. Faites frire dans une poêle chaude avec une cuillère d'huile d'olive. Servir très chaud avec du céleri à la tomate.

Iles flottantes à la Lavande 

mardi 21 juin 2016, 09:05
Aux fleurs et huile essentielle
Vous trouvez votre huile essentielle ici: H.E.
Pour 4 personnes
5 œufs. 60 cl de lait. 90 g de sucre en poudre. 1 cuillère à soupe de miel de lavande. 2 gouttes d'extrait de Vanille. 1 goutte d'huile essentielle de Lavande vraie;
Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le miel préalablement mélangé avec l'extrait de vanille et l'huile essentielle de Lavande.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d'œuf avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud dessus, mélangez, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Versez dans une coupe et laissez refroidir. Battez les blancs en neige. Quand ils sont presque fermes, ajoutez 30g de sucre sans cesser de fouetter et continuez ainsi à fouettez pendant 2 minutes.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau frémissante.
Prélevez des cuillérées de blancs en neige et déposez-les délicatement dans l'eau. Laissez-les pocher pendant 15 secondes et de chaque côté; égouttez-les sur du papier absorbant. Posez les îles flottantes sur la crème et servez frais.
Si vous en avez- décorez les blancs en neige avec quelques fleurs de lavande.

Sauce verte maison

mardi 12 avril 2016, 08:14 Ingrédients: 1 bouquet  persil frais 100 g;   
3 gousses d'ail; 9 cuil. à soupe  huile d'olive (assez pour couvrir)   
Avant de commencer: Un petit robot culinaire vous sera très utile pour hacher les ingrédients.
On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail. Mettre ce mélange dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air (la quantité d'huile indiquée est donnée comme référence). Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement.
Important: Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
Observations: Le mélange se conserve 1 mois au frigo; 3 mois au congélateur. Avant de refermer le bocal, après chaque utilisation, assurez-vous que le mélange soit recouvert d'huile pour empêcher tout risque de moisissure.
Utilisation: Viandes, volailles, poissons, salades,... bref: laissez votre gourmandise ou imagination faire.
Évitez ces aliments si vous prévoyez tester votre tolérance aux produits laitiers.
SOURCES DE GRAS SATURÉS SOLUTIONS DE RECHANGE
Viandes, volailles et charcuteries à plus de 10 % M.G. (voir tableau plus bas)
*Fromage à plus de 20 % M.G.
Beurre de coco, huile de coco, huile de palme, de palmiste
*Lait entier, crème sure, crème
*Yogourt (plus de 1 % M.G.)
Beurre, saindoux, margarines dures, huile végétale hydrogénée
Pâte à tarte, pâte feuilletée, croissant
Pâtisseries, tartes
Friture
Viandes, volailles et charcuteries à plus de 10 % M.G. (voir tableau plus bas)
*Fromage à plus de 20 % M.G.
Beurre de coco, huile de coco, huile de palme, de palmiste
*Lait entier, crème sure, crème
*Yogourt (plus de 1 % M.G.)
Beurre, saindoux, margarines dures, huile végétale hydrogénée
Pâte à tarte, pâte feuilletée, croissant
Pâtisseries, tartes
Friture
Poisson, partie blanche des volailles (sans la peau), tofu, légumineuses (haricots secs, lentilles, pois), fruits de mer, viandes à moins de 10 % M.G. (gras visible enlevé)
Fromage à moins de 20 % M.G. (avec modération), fromage de riz et fromage de soya
Huile d’olive extravierge, huile de canola, huile de noisette, huile de lin
Lait à 1 % M.G. ou moins, crème sure à moins de 1 % M.G., crème de soya à café, boisson de soya, boisson de riz, boisson d’amande
Yogourt à moins de 1 % M.G., pouding de soya
Margarine non hydrogénée ou huile d’olive extravierge, huile de canola, huile de noisette
Pâte à tarte à base d’huile d’olive, pain azyme, pain pita de blé entier
Tartes et desserts dont la pâte est faite avec de l’huile
Cuisson au four, dans l’huile d’olive, poché, grill
Poisson, partie blanche des volailles (sans la peau), tofu, légumineuses (haricots secs, lentilles, pois), fruits de mer, viandes à moins de 10 % M.G. (gras visible enlevé)
Fromage à moins de 20 % M.G. (avec modération), fromage de riz et fromage de soya
Huile d’olive extravierge, huile de canola, huile de noisette, huile de lin
Lait à 1 % M.G. ou moins, crème sure à moins de 1 % M.G., crème de soya à café, boisson de soya, boisson de riz, boisson d’amande
Yogourt à moins de 1 % M.G., pouding de soya
Margarine non hydrogénée ou huile d’olive extravierge, huile de canola, huile de noisette
Pâte à tarte à base d’huile d’olive, pain azyme, pain pita de blé entier
Tartes et desserts dont la pâte est faite avec de l’huile
Cuisson au four, dans l’huile d’olive, poché, grill

Huiles

Teneur en matières grasses de différentes coupes de viandes, de volailles et de poissons.
Mettre de côté les produits laitiers pour une période de test
La sclérose en plaques est considérée comme une maladie auto-immune. L'hypothèse d'un lien entre la consommation de lait et la sclérose en plaques a émergé dans le milieu des années 197018-19. Plus tard, des études épidémiologiques ont soutenu cette hypothèse20.
Les protéines du lait qui peuvent être nuisibles dans les cas de sclérose en plaques sont les protéines formant les membranes des globules de gras. Certaines personnes souffrant de sclérose en plaques pourraient être hypersensibles à certaines protéines laitières.
Afin d'évaluer si vous êtes sensible aux produits laitiers, supprimez-les pour une période d'au moins 3 mois.
Voici la liste de mots qui indiquent la présence de produits laitiers et qui sont à éviter pour une période de test :
Source de produits laitiers :
Alpha-lactalbumine, arôme de beurre, babeurre, bêta-lactoglobuline, beurre, beurre clarifié, caillé, caséinate de sodium, caséinate de calcium, caséinate, caséine, crème, crème glacée, crème sure, fromage, ghee, gras de lait, huile de beurre, kéfir, koumis, lactalbumine, lactoferrine, lactoglobuline, lactose, lactosérum, lactulose, lait sans lactose, mélanges pour boissons maltées, petit lait, poudre de lait écrémé, poudre de petit lait, protéines ovo-lactohydrolysées, Simplesse®(succédanés de gras), solides de lait écrémé, solides de lait, substance laitière modifiée, yogourt (de lait).
Sources très probables de produits laitiers:
Biscuits, café aromatisé, caramel (le bonbon), chocolat, charcuterie, colorant à café, desserts (gâteaux, beignes), flan, fromage de soya (avec caséine), glaçage sur des produits de boulangerie, Opta®(succédanés de gras), margarine, nougat, pâtés, pizza, pommes de terre instantanées, en purée ou dauphinoises, pouding, sauces, saucisses, sorbets, soupe-crème, sucettes glacées (popsicles de tous types), tartinades, trempettes, vinaigrettes, etc.
Sources possibles de produits laitiers :
Aliments et repas congelés/déshydratés, arôme, assaisonnements, caramel (le colorant), céréales, croustilles ou frites assaisonnées, craquelins, jus enrichi de calcium, pain, préparation aromatisante naturelle et/ou artificielle, rocou (colorant qui peut parfois contenir du lactose), saveur, saveur de beurre artificielle, tofu.
Privilégier les acides gras polyinsaturés (AGPI), surtout les oméga-3
Les études suggèrent que les acides gras polyinsaturés ne semblent pas avoir un effet majeure sur la progression de la sclérose en plaques21-22. Les résultats d'études à ce sujet sont inconsistants. Plusieurs d'entre elles ont des lacunes importantes, ce qui pourrait expliquer les résultats divergents. Par ailleurs, étant donné le caractère santé en général des acides gras polyinsaturés, il est encore encouragé de les privilégier au détriment des acides gras saturés.
Voici les différentes sources d'acides gras polyinsaturés (oméga-3 végétal et oméga-6). Notez qu'il est préférable de consommer davantage de sources d'oméga-3 végétales que de sources d'oméga-6 puisque les oméga-6 sont déjà assez présents dans notre alimentation de base.
Sources d'oméga-3 végétales
Huile et graines de lin
Huile de canola
Huile et graines de chanvre
Noix de Grenoble
Huile et haricots de soya
Huile et germe de blé
Huile et graines de citrouille

Sources d'oméga-6
Huile et graines de tournesol
Huile de carthame
Huile de maïs
Huile de pépin de raisin
Huile et haricots de soya
Huile de germe de blé
Huile et graines de sésame
Huile et graines de chanvre
Huile et graines de citrouille
N.B. Certains aliments se retrouvent dans 2 catégories étant donné qu'ils contiennent majoritairement 2 types de gras.

HUILES

Quant aux effets des oméga-3 de source marine sur la progression de la sclérose en plaques et sur le nombre de poussées, ils sont inconsistants aussi. Par ailleurs, en 2009, une petite étude menée auprès de 10 patients a montré que l'administration d'oméga-3 (2,9 g d'AEP et 1,9 g d'ADH) pendant 3 mois pourrait avoir un effet immunomodulateur bénéfique, mais d'autres études sont nécessaires pour le confirmer23. Ce que l'on sait, c'est que la quantité d'ADH est diminuée chez les patients souffrant de sclérose en plaques.
Pour consommer plus de 3 g d'oméga-3, il faudrait manger du poisson tous les jours, en quantité importante, ce qui s'avère difficile ou impossible pour la majorité des gens. On recommande donc de compléter la quantité requise avec des suppléments d'huiles de poisson. Cependant, avant de prendre ce supplément, il faut consulter un médecin.
Portions quotidiennes pour obtenir environ 3 g d'AEP et ADH
120 g de maquereau de l'Atlantique
150 g de saumon de l'Atlantique (élevage)
180 g de hareng de l'Atlantique ou du Pacifique
210 g de maquereau du Pacifique
180 g de saumon rose en conserve
240 g de saumon sockeye
300 g de sardines
300 g de truite arc-en-ciel (élevage)
390 g de thon blanc (germon) en conserve

Source : Wang C, Chung M, et al. Effects of Omega-3 Fatty Acids on Cardiovascular Disease. AHRQ Publication, no. 04-E009-2. MD: Agency for Healthcare Research and Quality. March 2004.
N.B. Les teneurs en oméga-3 varient en fonction des saisons, des conditions climatiques, de l'âge du poisson, du fait qu'il soit sauvage ou pas, de même que des techniques de préparation et de conservation.
Augmenter l'apport en vitamine D
Plusieurs études publiées au cours des dernières années ont établi un lien entre un manque de vitamine D et l'incidence des maladies auto-immunes, comme la sclérose en plaques24-8-10. La vitamine D aurait un effet sur le système immunitaire, ce qui pourrait empêcher l'apparition de la maladie ou limiter sa gravité, une fois qu'elle est déclarée. Une carence en vitamine D, surtout dans la période pubertaire, semble prédisposer à la sclérose en plaques6.
Malheureusement, les données actuelles ne permettent pas de déterminer si une supplémentation en vitamine D au-delà des apports nutritionnels de base peut influer sur l'évolution de la maladie chez l'homme.
En attendant de connaître la dose de vitamine D idéale pour ralentir la progression de la sclérose en plaques, tenter au moins d'atteindre les besoins de base en vitamine D. Les besoins de base en vitamine D sont de 400 UI (unités internationales) par jour pour les bébés de 1 à 12 mois; de 600 UI par jour pour les personnes de 1 an à 70 ans; et de 800 UI par jour après 70 ans. Pour obtenir ces quantités, il est préférable de prendre un supplément, car obtenir ces doses uniquement par l'alimentation est plutôt difficile (il faudrait notamment boire 1 litre de lait par jour pour obtenir 400 UI Étant donné la forte incidence d'ostéoporose chez les gens souffrant de sclérose en plaques, la prise d'un supplément de calcium et de vitamine D est généralement indiquée12


Teneur en vitamine D de quelques aliments

ALIMENTS
PORTIONS                UI
Huile de foie de morue
Saumon cuit
Maquereau cuit
Sardines en conserve dans l’huile
Anguille cuite
Lait enrichi de vitamine D (écrémé)*
Boisson de soya enrichi de vitamine D
Boisson de riz enrichi de vitamine D
Yogourt enrichi de vitamine D
Margarine enrichie de vitamine D (non hydrogénée)
Jaune d’œuf
1 c. à table                2 040
150 g                540
150 g                520
150 g                405
150 g                300
250 ml                98
250 ml                98
250 ml                98
200 g                40
1 c. à table                60
1                25
*Vérifier la liste d'ingrédients pour s'assurer que le produit est enrichi en vitamine D.
Source: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 14, 2001.
Manger davantage d'aliments du règne végétal
Une grande consommation de protéines du règne végétal et de céréales à grains entiers est reliée à un risque réduit de sclérose en plaques3. Les légumineuses, les noix et les graines sont à privilégier. Le régime méditerranéen pourrait être indiqué pour les gens atteints de sclérose en plaques, mais des études cliniques doivent être faites à ce sujet afin de confirmer son efficacité.
De bons trucs
Se préparer une crème Budwig afin d'intégrer les huiles riches en acides gras insaturés. Voir recette de crème Budwig.
Se procurer des livres de recettes de poissons et de légumineuses afin de remplacer le plus possible les viandes rouges.
Le matin, remplacer le fromage et les œufs par des tartines de beurre de noix ou de graines (beurre d'amande, de noisette, d'arachide, de macadamia, etc.)
Cuisiner des vinaigrettes à base d'huiles végétales de première pression à froid variées.
Bibliographie
Société canadienne de la sclérose en plaques. (consulté le 25 avril 2011) www.mssociety.ca
Kino Québec. (consulté le 3 avril 2006). www.kino-quebec.qc.ca
Manuel de nutrition clinique en ligne. Sclérose en plaques. (consulté le 25 avril 2011). www.opdq.org
Swank MS Foundation. [Consulté le 25 avril 2011]. www.swankmsdiet.com
Fondation Dr. C. Kousmine. [Consulté le 25 avril 2011] www.kousmine.com
Notes
1. Swank RL, Dugan BB. Effect of low saturated fat diet in early and late cases of multiple sclerosis. Lancet. 1990 Jul 7;336(8706):37-9.
2. Zhang SM, Hernan MA, et al. Intakes of carotenoids, vitamin C, and vitamin E and MS risk among two large cohorts of women. Neurology. 2001 Jul 10;57(1):75-80.
4. Dworkin RH, Bates D, Millar JH, Paty DW. Linoleic acid and multiple sclerosis: a reanalysis of three double-blind trials. Neurology. 1984 Nov;34(11):1441-5.
8. Mark BL, Carson JA. Vitamin D and autoimmune disease--implications for practice from the multiple sclerosis literature. J Am Diet Assoc. 2006 Mar;106(3):418-24.
9. Munger KL, Zhang SM, et al. Vitamin D intake and incidence of multiple sclerosis. Neurology. 2004 Jan 13;62(1):60-5.
10. Cantorna MT. Vitamin D and its role in immunology: Multiple sclerosis, and inflammatory bowel disease. Prog Biophys Mol Biol. 2006 Feb 28; [Epub ahead of print
12. Schwarz S, Leweling H. Multiple sclerosis and nutrition. Mult Scler. 2005 Feb;11(1):24-32.
13. Piccio L, Stark JL, Cross AH. Chronic calorie restriction attenuates experimental autoimmune encephalomyelitis. Journal of Leukocyte Biology. 2008;84(4):940–948.
14. Fontán-Lozano A, López-Lluch G, Delgado-García JM, Navas P, Carrión AM. Molecular bases of caloric restriction regulation of neuronal synaptic plasticity. Molecular Neurobiology. 2008;38(2):167–177.
15.. Paolo Riccio, Rocco Rossano, and Grazia Maria Liuzzi. May Diet and Dietary Supplements Improve the Wellness of Multiple Sclerosis Patients? A Molecular Approach. Autoimmune Dis. 2010; 2010: 249842.
16. f. Swank RL, Goodwin J. Review of MS patient survival on a Swank low saturated fat diet. Nutrition. 2003;19(2):161–162. [PubMed]
17. Swank RL, Goodwin JW. How saturated fats may be a causative factor in multiple sclerosis and other diseases. Nutrition. 2003;19(5):p. 478
18. Butcher J. The distribution of multiple sclerosis in relation to the dairy industry and milk consumption. New Zealand Medical Journal. 1976;83(566):427–430.
19. Butcher PJ. Milk consumption and multiple sclerosis: an etiological hypothesis. Medical Hypotheses. 1986;19(2):169–178.
20. Malosse D, Perron H, Sasco A, Seigneurin JM. Correlation between milk and dairy product consumption and multiple sclerosis prevalence: a worldwide study. Neuroepidemiology. 1992;11(4-6):304–312.
21. Mehta LR, Dworkin RH, Schwid SR. Polyunsaturated fatty acids and their potential therapeutic role in multiple sclerosis. Nat Clin Pract Neurol. 2009 Feb;5(2):82-92.
22. Farinotti M, Simi S, Di Pietrantonj C, McDowell N, Brait L, Lupo D, Filippini G. Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev. 2007 Jan 24;(1):CD004192.
23. Hanwell HE, Banwell B. Assessment of evidence for a protective role of vitamin D in multiple sclerosis. Biochim Biophys Acta. 2011 Feb;1812(2):202-12. Epub 2010 Jul 30.
24. Shinto L, Marracci G, et al. Omega-3 fatty acid supplementation decreases matrix metalloproteinase-9 production in relapsing-remitting multiple sclerosis. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2009 Feb-Mar;80(2-3):131-6. Epub 2009 Jan 25.
Consultez la meilleure voyante de France, Josyane JOYCE

La congélation des herbes aromatiques

vendredi 6 février 2015, 08:50
Le persil, le cerfeuil, le basilic, la ciboulette, l'estragon que l'on utilise fréquemment dans la cuisine de tous les jours, sont délicieux frais l'hiver.
Vous retrouverez leurs qualités, en préparant ces herbes nettoyées et bien séchées, finement ciselées, déposez-les dans un bol en terre ou en verre, sans couvercle. Il vous sera ainsi plus facile d'en prendre la quantité nécessaire.
Inutile de les dégeler pour les utiliser. Si vous avez préféré le congeler entières; brisez les herbes gelées entre les doigts, elles se présenteront en hachis plus ou moins fin.
Pour les conserver les plus fraîches possible,  mon astuce perso
Je les rince et les mets rapidement dans un papier absorbant. Je les dépose dans une boîte hermétique que je met au réfrigérateur quand elles sont très fraîches, cela dure 8 jours.
Ensuite, je les entoure à nouveau d'un papier absorbant propre, légèrement humecté et les dépose dans une boîte hermétique que je met au réfrigérateur. De temps à autre, j'humecte le papier ou je le change si nécessaire. Elles restent ainsi, vertes, très longtemps!

Protéines de soja Divers

jeudi 26 février 2015, 10:53
Pour utiliser votre protéine, vous la diluez dans du lait, de l'eau, du yaourt liquide parfumé.
Personnellement, j'en avale tous les jours; je dépose une grosse cuillère à soupe dans un bol en verre. Je verse le liquide tiède, sauf le yaourt liquide, je mélange doucement à la fourchette en rajoutant peu à peu le liquide.
Ajoutez selon votre goût: chocolat en poudre et/ou cannelle
Du miel
De la vanille liquide, du café etc...
J'épaissis avec de la Lécithine de soja

Poulet à la sauge

Recette du poulet à la sauge à l'ancienne
mardi 3 février 2015, 15:49
Faite blondir le poulet dans de l'huile d'olive et mettez-le dans une cocotte avec du vin blanc sec.
Faites évaporer le vin à feu vif et ajoutez quelques cuillères de sauge fraîche hachée et quelques cuillerées d'eau chaude, salez, poivrez et faîtes cuire à feu modéré. Servez avec la sauce ci-après:
Faites cuire un oignon haché très fin et ajoutez deux cuillères de sauge hachée fraîche, feu doux. Récupérez les sucs de cuisson du poulet en ajoutant un verre d'eau, quand c'est bien récupéré, rajoutez sur les oignons, sel, poivre, de la mie de pain. Laissez mijoter sans faire bouillir.
Si vous rajoutez de l'huile essentielle de sauge, n'en mettez qu'une seule goutte; les HE sont très fortes en goût!

Pytho


Recette de légumes aux huiles essentielles

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vendredi 23 janvier 2015, 10:04
Gratin aux légumes
Pour 4: 1 courgette, 1 poivron; 2 aubergines; 5 tomates bien mûres, 1 oignon, 3 gousses d'ail écrasées, 35 cl crème fraîche liquide, 1 cuillère de maïzena; 120 g d'emmenthal ou parmesan, sel, poivre; 2 gouttes HE de thym, et 2 d'HE de gingembre, 1 œuf
Coupez l'oignon en cubes, faites rissoler dans huile d'olive, retirer et posez sur du papier absorbant, réserver.
Coupez les aubergines en tranches, faites rissoler dans l'huile olive, procédez comme les oignons; faites la même chose avec les courgettes, puis réunissez tous les légumes dans la sauteuse et ajoutez les tomates en gros cubes après les avoir épépinées; faites doucement évaporer pour retirer le trop de jus de tomate.
Battre l'œuf en omelette, rajouter les HE de thym, diluez la maïzena, rajoutez la moitié du fromage.
Versez sur les légumes disposés dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrez du restant de fromage râpé, parsemez de noisette de beurre.
Faites gratiner 25 mn à four doux soit th 8 ou 200°
H.E. de thym - tisane de thym Epices

Les algues légumes

mercredi 21 janvier 2015, 09:34

Entrent dans cette catégorie des algues qui se consomment, sinon tout à fait comme des légumes, du moins en plus grande quantité que des aromates. Croquantes, ou tendres, on peut en apprécier la texture. Parmi elles:
Le Kombu: cette laminaire est une algue pérennante dont les rubans les plus larges permettent d'enrouler la chair d'huîtres ou d'autres coquillages, des bâtonnets de légumes, de fromage... pour servir en hors d'œuvre.
Le kombu est également utilisé comme adjuvant de cuisson des légumes secs, qu'il rend plus digestes.
Le "kombu breton", cependant, fait l'objet de réserves de la part de l'administration en raison de teneurs en arsenic minéral supérieures aux normes admises, et nous avons décidé d'en suspendre la commercialisation.
Le Wakamé: les frondes aux profondes découpes de la fougère de mer sont très tendres: quelques minutes de ré-hydratation, et les voilà prêtes à composer les plus originales et savoureuses salades.
Le haricot de mer: après environ 45 minutes de cuisson à l'eau ou à la vapeur, celui qu'on appelle aussi spaghetti de mer en raison de sa grande longueur, s'accommode exactement comme son homologue terrestre, chaud en légume, froid en salade ou sauté à la poêle.
La Dulse: émiettée elle sert d'aromate, et entière, après une rapide ré-hydratation, elle est délicieuse revenue à la poêle comme de l'oignon et sautée avec d'autres légumes.
Le Nori à sushis: Feuilles obtenues en broyant dans de l'eau des algues fraîches de type porphyra, puis séchant dans des moules la suspension obtenue.

La soupe de cabillaud au chondrus

Ingrédients (donnés pour 3 à 4 personnes)
3 filets de cabillaud;6 à 8 carottes
2 oignons; 1/2 tête d'ail; 6 à 8 branches de chondrus
3 ou 4 branches de céleri; sel, poivre, eau.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans un fond d'huile les carottes et les oignons coupés en petits morceaux. Ajoutez les gousses d'ail, le céleri. Y verser, après 15 minutes, 1 bon litre d'eau bouillante salée, et laisser mijoter encore 15 minutes.
Dans le même temps mettre à bouillir le chondrus dans une casserole d'eau salée, pendant 1/2 heure. Mettre à pocher les filets de cabillaud dans la cocotte.
Après une dizaine de minutes, écrasez grossièrement les légumes et le cabillaud.
Y verser enfin, en la filtrant, l'eau de cuisson du chondrus, qui va relever le potage de ses notes iodées, et lui donner de l'onctuosité. Rectifiez l'assaisonnement.

Concombre au miel et aux HE

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mardi 20 janvier 2015, 09:21
Le concombre contient très peu d'éléments nutritifs mais beaucoup d'eau. Il est totalement idiot de le mettre à dégorger au sel car son eau végétale est la sève même du légume. Il est très riche en fibres, contient de la B9 et de la Vitamine C et pas mal de minéraux. De plus, il est un rare légume à contenir de l'Arginine, -acide animé Non essentiels- qui est, dit-on un acide aminé nécessaire à la libido. Un concombre peut varier de 350 g à plus de 600 g mais on peut trouver des baby-concombres qui sont cueillis dès qu'ils mesurent 15 cm sur certains marchés.
CONCOMBRE AU MIEL
Préparation 10 mn
Pour 4 personnes
1 concombre; 1 citron jaune + 5 gouttes HE citron et 1 goutte menthe poivrée
20 cl crème liquide; 2 cuil café de vinaigre
2 cuillères à soupe de miel liquide
½ oignon rouge
1 bol de glaçons; sel, poivre;
1 petite botte de menthe fraiche;
Mettre la crème dans un bol, rajoutez 5 gouttes HE citron et celle de menthe poivrée, bien mélanger et placez-la dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Bien laver sous l'eau courante, ouvrez le en deux et retirez les pépins que vous jetez; taillez le concombre en fines lanières à l'aide d'un couteau économe.
Le mettre dans un bol d'eau froide avec des glaçons; coupez le citron en rondelles très fines et émincer le demi oignon rouge.
Retirez la crème du réfrigérateur et fouettez-la avec le miel; ajoutez le vinaigre, salez et poivrez. Goûtez et rectifiez à votre goût.
Dressez les lanières de concombre bien égouttées dans des bols individuels en alternant avec les rondelles de citron;
Ajoutez la crème fouettée et décorez de rondelles d'oignons et de feuilles de menthe.
H.E. - Epices


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Saumon au gingembre et B8

jeudi 15 janvier 2015, 10:14
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
1 veau pavé de saumon par personne
1 citron vert; 1 oignon, 2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile; 1 racine de gingembre
Sel, poivre
Saupoudrage: lécithine en poudre, levure en paillettes, germes de blé
1. Épluchez la racine de gingembre et la couper en bâtonnets.
2. Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile. Puis ajoutez les bâtonnets de gingembre, le zeste du citron vert et le miel.
3. Dès que ce mélange commence à brunir, faites-y cuire les pavés de saumon 5 minutes de chaque côté.
Saupoudrez de lécithine en poudre, levure en paillettes, germes de blé et arrosez d'un petit filet d'huile de noix.

H.E. - Epices - Gélules - Phyto

TO* à l'orange arrosé

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Pour 3 à 4 gourmands
1 pot de yaourt nature; 2 pots de farine; 1 pot de protéine de soja; 1 pot de sucre semoule ou 1/2
1  Orange bio pour le jus et les zestes;
Deux œufs; 1/3 l de lait entier;
1 sachet de levure, une pincée de sel;  5 gouttes d'HE d'orange (facultatif)
Videz le yaourt dans un saladier et utilisez le pot vide pour compter 1 pot de sucre semoule, ajoutez la levure  mélangez bien.
Versez le lait à température ambiante doucement et mélangez peu à peu la valeur d'un verre, rajoutez petit à petits les deux pots de farine et le pot de protéines de soja, et finissez avec tout le lait.
Rajoutez le jus d'orange pressé, les zestes d'orange et l'huile essentielle. Mélangez soigneusement.
Vous devez avoir une pâte lisse et de consistance liquide très épais.
Coulez dans un moule à baba au rhum beurré et recouvert de sucre semoule, faites cuire 20 à 25 mn à four moyen th6-7 ou 180 -190°.
Attendez 5 mn pour démouler; dégustez avec une crème anglaise ou nature.
Arrosez d'un sirop fait avec 1/4 l d'eau, le jus d'une ou deux oranges et 200 g de sucre en poudre; pour les adultes, d'un trait de Grand-Marnier ou rhum.
Vous pouvez décorer de pétales d'oranges confites ou d'orangettes maison.
'TO, c'est l'un des premiers mots que prononcent les tous petits; 'to, pour gâteau.


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AVERTISSEMENT

Toutes les informations données ici le sont à titre indicatif. Veuillez ne pas (ne jamais) cesser le traitement médical habituel conseillé par votre médecin ou votre spécialiste.
Avant d'utiliser un quelconque produit acheté dans ce site
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AVERTISSEMENT:
• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves
• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil
N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!
Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures
20 gouttes = environ 1 ml
100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café
1 cuiller à soupe = environ 20 ml       
Pour plus d'informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.
Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.


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